|
|
Focaccia, Een Groot Italiaans Plat Brood.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 gram verse gist,150 gram lauw water,500 gram bloem,mespuntje fijn zout,1 dl. Olijfolie,verse rozemarijnblaadjes,grof zeezout,8 zwarte olijven zonder pit,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.los de gist op in het water,2.zeef de bloem in de beslagkom,3.meng het gistmengsel, de helft van de olie en het fijne zout er doorheen,4.kneed het tot een glad en elastisch deeg,5.laat het deeg afgedekt op een warme plaats rijzen tot het volume is verdubbeld,6.druk de lucht uit het deeg en kneed het nogmaals door,7.rol het deeg uit tot een ronde lap van 1,5 a 2 cm dikte,8.leg de deeglap op een goed ingevette bakplaat,9.laat het deeg onder een vochtige theedoek ongeveer 30 minuten rijzen,10.maak op gelijkmatige afstanden kleine kuiltjes in het deeg, leg er een halve zwarte olijf in,11.strijk de rest van de olijfolie er overheen,12.bestrooien met grof zeezout en verse rozemarijn,13.afbakken in ongeveer .. minuten.
|
|
|